În inima Parcului Arheologic Colosseum, printre coloane, ruine și du-te-vin-ul constant al turiștilor din întreaga lume, recoltarea măslinelor a devenit o scenă tot mai familiară și simbolică.
Sub măslini, plase verzi întinse pe sol adună fructele care cad după ce sunt culese, în timp ce lăzile se umplu una după alta, iar munca se integrează perfect în peisajul arheologic unic al sitului. Colosseumul este punctul de plecare al proiectului Olio di Roma IGP (Indicație Geografică Protejată), care își propune să readucă agricultura în țesutul urban al capitalei, redescoperind dimensiunea sa productivă alături de cea istorică și monumentală.
Măslini în locurile iconice ale Romei
Abordarea este una de recuperare amplă — nu doar a marilor zone agricole periurbane, ci și a parcurilor, vilelor istorice și spațiilor urbane unde măslinii au rămas „tăcuți” timp de ani de zile.
Inițiativa lansată de Campidoglio implică un recensământ sistematic al arborilor din tot orașul, cu proiecte deja în curs în locuri precum Villa Glori și Villa Chigi, dar și în zone din interiorul parcului Colosseum și în multe grădini de cartier.
După cum explică Sabrina Alfonsi, consilier pentru mediu al Romei, ideea provine din nevoia de a interpreta orașul prin urmele sale agricole — adesea ascunse, dar încă vii.
„Recoltarea măslinelor în parcul Colosseum a fost unul dintre primele semnale puternice. De acolo a început cartografierea livezilor de măslini ale orașului: un proiect care implică Villa Glori, Villa Chigi și multe alte spații verzi. Am restaurat în jur de 400 de măslini în Villa Glori... acești arbori spun povestea trecutului agricol răspândit al orașului”, a declarat ea.
Roma, între câmpuri și urbanizare
Inițiativa face parte dintr-o viziune mai largă. Roma este descrisă ca un sistem în care natura, agricultura și dezvoltarea urbană coexistă în echilibru. Cifrele sunt uimitoare: aproximativ o treime din teritoriul municipal este spațiu verde, o treime este agricol și o treime este urbanizat. Cu aproximativ 2.200 de ferme în limitele orașului, Roma este cea mai mare municipalitate agricolă din Europa. În acest context, uleiul de măsline devine simbolul acestei identități „mixte”.
Eticheta IGP și standardele stricte
În ceea ce privește producția, Olio di Roma IGP este susținut de un lanț regional de aproximativ 120 de ferme din Lazio. Eticheta este guvernată de specificații stricte de calitate. Tiziana Tornelli, vicepreședinte al Consorțiului Olio di Roma IGP, subliniază aspectul tehnic:
„Specificațiile garantează un ulei cu aciditate scăzută și un conținut ridicat de polifenoli. Acești antioxidanți naturali, precum vitamina E, joacă un rol important atât pentru gust, cât și pentru sănătate, în special pentru sistemul cardiovascular.”
Uleiul de măsline în viața cotidiană
În Roma antică, uleiul de măsline era central: aliment, combustibil pentru lămpi și bază pentru cosmetice. „Pentru romani, uleiul era un produs complet... a însoțit dezvoltarea civilizației romane în tot Imperiul”, explică Tornelli.
Unde poate fi găsit Olio di Roma IGP
Produsul este deja disponibil în librăriile muzeelor din Roma (precum Ara Pacis și Palazzo Braschi), scopul fiind consolidarea legăturii dintre identitatea orașului și consumul cultural. De asemenea, platforma oficială www.olioromaigp.it permite achiziții directe de la producători.
Proiectul vizează și piața internațională, unde numele „Roma” are o valoare evocatoare puternică.
De la muzee la măslini: Agriturism urban
În final, proiectul se extinde către turism prin „Via dell’Olio di Roma IGP” — rute aflate în dezvoltare care leagă orașul de fermele din Lazio. Vizitatorii vor putea urmări întregul ciclu de producție, de la livadă până la degustare.
De la Colosseum la vilele istorice, Olio di Roma IGP devine firul conductor care reconectează un peisaj adesea fragmentat, restaurând identitatea Romei ca un oraș monumental, dar profund agricol.
Curierulnational.ro
Observatornews.ro
moneybuzz.ro